Créer des conserves maison

Vous souhaitez manger tous les fruits et légumes qui vous chantent, peu importe
la saison en quelques minutes ? Nous avons ici les meilleures astuces et conseils
pour créer vos propres conserves maison simplement.

Pour créer une conserve, il faut suivre une méthode très simple qui ne nécessite
pas beaucoup de matériel et qui se révèle même peu coûteuse. Pour une conserve
de bonne qualité, vous aurez tout d’abord besoin des meilleurs fruits et légumes
afin d’obtenir des conserves délicieuses à déguster, peu importe la saison. Il faudra
ensuite les préparer afin qu’ils préservent toutes leurs qualités, même avec le temps.


La préparation des bocaux

Pour préparer vos propres conserves, il vous faudra un bocal de n’importe quelle
taille, capable de contenir la quantité d’aliments que vous souhaitez et doté d’une
fermeture hermétique et solide afin que la conservation se fasse dans les meilleures
conditions. Il est important de les préparer avant leur utilisation afin d’éviter de mettre
toute sorte de saleté dans vos conservations, il faudra bien nettoyer votre bocal
préalablement à l’aide d’une éponge classique et de l’eau très chaude. Une fois qu’il
sera sec, il sera prêt pour pouvoir y ajouter vos aliments à conserver.

Il est impératif de vérifier que ce sont des fruits et légumes sains et frais ne présentant
aucune trace de moisissure. C’est de cette manière que vous allez transformer vos
bocaux en nid de bactéries et ce n’est pas ce que vous souhaitez. Une fois que votre
inspection de fruits et légumes est faite, place à la conservation !
 

Bien évidemment, les préparations de conserves vont avoir besoin d’un liquide
qui va permettre à vos aliments de bien se conserver avec le temps. Cela dépendra
également de la manière dont vous souhaitez conserver les fruits et légumes.
Si vous voulez que la préparation soit acide, il faudra mettre vos aliments dans de
l’eau vinaigrée. Attention, ce ne sont pas tous les aliments qu’il faut mettre dans ce
type de liquide, on peut par exemple y mettre des tomates, des citrons, des poivrons,
des piments ou encore des plantes d’assaisonnement. Vous pourrez même y ajouter
un peu de jus de citron pour encore plus d’acidité selon vos goûts.

Pour les fruits et légumes que vous ne souhaitez pas acidifier, vous pourrez tout
simplement le faire avec de l’eau salée ou de l’eau sucrée. Il y a quelques fruits
et légumes qui pourrissent très rapidement comme la pomme, la poire, la banane, la
pêche, l’avocat, la fraise, le brocoli, la salade, le poivron, les courgettes et bien
d’autres encore. Ce sont donc des conserves qu’il ne faudra pas tarder à consommer.

En revanche d’autres aliments peuvent se conserver plus longtemps comme les
clémentines, l’oignon, l’orange, l’échalote, les courgettes, les carottes, le radis, le kiwi,
la mangue, olive, le piment, les cornichons et autres. Vous pourrez les conserver au
minimum deux mois dans vos bocaux sans que leur qualité ne soit altérée.

Pour une bonne conservation, il faut s’assurer que la conserve soit bien fermée
et donc comme nous l’avons mentionné récemment, bien hermétique. Un joint en
caoutchouc est parfait pour garantir une bonne étanchéité et assurer qu’aucune
bactérie ne rentre à l’intérieur de votre bocal.

Vous devrez également vous renseigner sur la cuisson de vos aliments, chacun
d’entre eux va avoir besoin d’être cuisiné spécifiquement. Les légumes vont devoir
être légèrement blanchis dans l’eau avant d’être mis dans le bocal. Il faudra ensuite
remplir le tout d’eau très chaude jusqu’en haut du bocal sans oublier de laisser un
espace de 2 cm en haut.

Avant de consommer, il faut bien vérifier si le joint de votre bocal est stérilisé. S’il
ne l’est pas, cela veut dire que des bactéries sont potentiellement rentrées dans
votre mélange, votre conserve est donc bonne pour aller à la poubelle.

Pour installer les joints en caoutchouc, il vous faudra les baigner dans de l’eau
bouillante pour les stériliser. Dans une grande casserole ou une marmite,
mettez ensuite tous vos bocaux en mettant du tissu comme des torchons par
exemple, pour éviter qu’ils se cognent. Ajoutez encore de l’eau pour les immerger
et faites bouillir quelques minutes l'eau dans votre marmite ou casserole. Une fois
que vous aurez coupé le feu, veuillez laisser l’eau se refroidir toute seule. Votre
conservation sera enfin prête. Vous pourrez ainsi profiter de conserves prêtes à
être dégustées directement ou dans un mois et même plus ! Pour leurs rangements,
il est important de les stocker dans un endroit à l’abri de la lumière, de la chaleur et
de l’humidité afin d’améliorer la durée de vie des aliments contenus.

Et voilà, vous avez maintenant la méthode pour créer vos conserves maison,
sans avoir besoin d’acheter sans cesse des boîtes de conserve industrielles. Vous
pourrez ainsi emmener vos plats préférés pour voyager en camping-car par
exemple, afin de les déguster même loin de votre cuisine adorée. Le tout avec des
produits d’excellente qualité et fait maison ! N’hésitez plus et commencez à réaliser
vos premières conserves, vous allez adorer !