Passoires chinois et tamis

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Passoires, chinois et tamis, de précieux alliés en cuisine

Passoires, chinois et tamis, de précieux alliés en cuisine

Dans le vaste univers du matériel de cuisine, les chinois, tamis et autres passoires
s'adaptent aujourd'hui aux besoins des grands chefs tout comme à ceux des
cuisiniers amateurs. Ils font tous partie de ce qu'il est communément appelé le "petit
matériel" de cuisine
mais ils n'en demeurent pas moins les grands incontournables
pour des recettes salées ou sucrées réussies.

Initialement prévus pour égoutter, filtrer et pour tamiser les aliments, ce sont des
récipients percés de trous avec ou sans manche, avec ou sans pieds. Le reste
n'est qu'une question de vocabulaire !

Nous vous proposons donc à travers cet article de parcourir le petit monde de la
passoire sous toutes ses formes et dans tous ses états.
 

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