Cuisine japonaise

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La cuisine japonaise

La cuisine japonaise

Comme on pourrait souvent le penser, la cuisine japonaise ne se résume pas qu’aux
fameux sushis ne sont qu’en vérité ne sont qu’une tranche de saumon couché sur
une motte de riz
. Le japon est l’un des pays qui exprime le mieux son art culinaire et
sa complexité. Des plats tels qui les makis ou les printemps, relèvent de la finesse
et de la technique.

Voici le matériel nécessaire à la préparation :

  • Le hangiri ou handai, un récipient de forme circulaire à fond plat, fabriqué
    en bois de cyprès et avec 2 anneaux en cuivre.
  • Le shamoji (ou shakushi), une spatule en bois utilisé pour mélanger le riz
    avec les assaisonnements.
  • L’ushiwa, un éventail spécial pour refroidir le riz.
  • Le fukin, un coupon de tissu pour recouvrir le riz assaisonné en attendant
    qu’il refroidisse.

Ces ustensiles servent notamment pour la préparation du riz qui représente l’ingrédient
de base du sushi. D'autres matériels sont nécessaires pour confectionner les sushis.
Les ustensiles utilisés à cet effet diffèrent d’un modèle de sushi à l’autre. Ainsi, pour
préparer des nigiris sushis, vous devez disposer d’une cuillère à soupe.

Confectionner des Makis sushis

Confectionner des Makis sushis

Pour confectionner des Makis sushis, il vous faut, en plus, un makisu : une natte
en bambou pour rouler vos sushis et un couteau très bien aiguisé pour les couper
sans feintes.

Evidemment, si vous voulez les réaliser chez vous, certains de ces matériaux ne
sont pas obligatoire ni indispensable, des milliers de recettes sur YouTube utilisent
seulement les instruments nécessaires a une préparation faite à la maison.

Si vous êtes déjà allés dans un restaurant sushishop, vous devez savoir que les
plats à base de riz, de saumon et d’avocat ne sont pas leurs seules spécialités.
Les brochettes de viandes caramélisées, de fromage, de champignons… ne
passent pas inaperçu lorseque l’on commande dans un restaurant japonais. Leurs
délicieuses odeurs et leurs gouts exquis en font baver plus d’un. Bien que délicieuses,
ces brochettes sont très faciles à réaliser car leurs uniques matériel se résume à
un pic de brochette et une casserole.
 

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