Découvrez la Cuisine Japonaise

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La cuisine japonaise

La cuisine japonaise

Comme on pourrait souvent le penser, la cuisine japonaise ne se résume pas qu’aux
fameux sushis ne sont qu’en vérité ne sont qu’une tranche de saumon couché sur
une motte de riz
. Le japon est l’un des pays qui exprime le mieux son art culinaire et
sa complexité. Des plats tels qui les makis ou les printemps, relèvent de la finesse
et de la technique.

Voici le matériel nécessaire à la préparation :

  • Le hangiri ou handai, un récipient de forme circulaire à fond plat, fabriqué
    en bois de cyprès et avec 2 anneaux en cuivre.
  • Le shamoji (ou shakushi), une spatule en bois utilisé pour mélanger le riz
    avec les assaisonnements.
  • L’ushiwa, un éventail spécial pour refroidir le riz.
  • Le fukin, un coupon de tissu pour recouvrir le riz assaisonné en attendant
    qu’il refroidisse.

Ces ustensiles servent notamment pour la préparation du riz qui représente l’ingrédient
de base du sushi. D'autres matériels sont nécessaires pour confectionner les sushis.
Les ustensiles utilisés à cet effet diffèrent d’un modèle de sushi à l’autre. Ainsi, pour
préparer des nigiris sushis, vous devez disposer d’une cuillère à soupe.

Confectionner des Makis sushis

Confectionner des Makis sushis

Pour confectionner des Makis sushis, il vous faut, en plus, un makisu : une natte
en bambou pour rouler vos sushis et un couteau très bien aiguisé pour les couper
sans feintes.

Evidemment, si vous voulez les réaliser chez vous, certains de ces matériaux ne
sont pas obligatoire ni indispensable, des milliers de recettes sur YouTube utilisent
seulement les instruments nécessaires a une préparation faite à la maison.

Si vous êtes déjà allés dans un restaurant sushishop, vous devez savoir que les
plats à base de riz, de saumon et d’avocat ne sont pas leurs seules spécialités.
Les brochettes de viandes caramélisées, de fromage, de champignons… ne
passent pas inaperçu lorseque l’on commande dans un restaurant japonais. Leurs
délicieuses odeurs et leurs gouts exquis en font baver plus d’un. Bien que délicieuses,
ces brochettes sont très faciles à réaliser car leurs uniques matériel se résume à
un pic de brochette et une casserole.

Mais ce n’est pas tout, la cuisine japonaise ne finiras jamais de vous surprendre avec
ses gyozas exquis. Pour ceux qui ne savent pas, les gyozas sont des raviolis qui ne
sont pas de ceux que vous trouvez dans le commerce. Vous pouvez chercher leur
exquise recette qui est relativement simple, quant a son matériel, il vous faudra :
un saladier, une cuillère à soupe, une cuillère à café et une poêle.

Les desserts japonais qui vont vous faire rêver !

Les desserts japonais qui vont vous faire rêver !

Dans la cuisine japonaise, on vous parle sans cesse des préparations salées, voir
neutres, mais connaissez-vous les desserts japonais ? avez-vous déjà entendu parler
des mochis ? Ces préparations a base de riz gluant est tout simplement un délice.
Plusieurs recettes et saveurs de mochis sont éparpillées sur le net à perte de vue. Le
matériel est simpliste : un bol, du film alimentaire, une cuillère à soupe et une cuillère
à café. Chaque garniture nécessite une préparation et des matériaux différents.

Je ne pouvais certainement pas passe à côté du matcha en poudre (la poudre verte).
Le matcha a énormément de bonnes vertus au sein du corps humain, notamment pour
la perte de poids, les rides et le vieillissement, la lutte contre le cancer, le diabète et
bien d'autres choses encore. Hormis ses bienfaits, la poudre de matcha est très utilisé
par les japonais tel un colorant vert pour colorer touts les desserts tels que les mochis,
les gâteaux, les biscuits, les boissons…

Les hashis: dégustez avec les baguettes japonaises !

Les hashis: dégustez avec les baguettes japonaises !

Bien évidemment, les baguettes japonaises constituent le principal outil emblématique
et culturel du japon. l’utilisation de celles-ci est souvent incomprise et compliquée pour
les autres cultures utilisant des ustensiles en métal ou leurs mains tout simplement.
Les baguettes sont utilisés par les asiatiques pour plusieurs raisons :

  1. Au japons, découper la viande a table est un manque de respect. La viande
    doit être présentée en une pièce. Pour eux, les couverts ne sont d’aucune
    utilité.
     
  2. Pour éviter de se faire brûler en cuisinant, les ustensiles en bois permettes
    de bloquer la chaleur du plat qui chauffe et ainsi d’éviter de se brûler.
     
  3. Des baguettes par raison médicale :
    Les baguettes seraient selon les asiatiques bénéfiques pour augmenter
    la mobilité, et la fécondité. En les utilisant, elles font travailler de nombreux
    muscles, tant dans les bras que dans les mains. Au total, cela concernerait
    plus de 50 muscles et 30 articulations mobilisés.
     
  4. Le risque de se faire blesser n’est pas de moindres avec des ustensiles
    en métal, alors qu'avec les baguette le risque diminue considérablement.
    Certaines légendes racontent qu'en antiquité, l'un des rois de la chine aurais
    interdit les couverts en métal, suite a plusieurs attaques venant de ses
    sujets, dans la salle a manger...
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