Richesse des cuisines à travers le monde

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La richesse des différentes cuisines du monde

La richesse des différentes cuisines du monde

La cuisine est une activité exécutée quotidiennement et dans le monde entier. Il
s'agit avant tout un moyen de transformer des aliments crus afin de pouvoir se
nourrir sans risque d'infection ou de maladies et également de parvenir à les
conserver durant une certaine période. C'est dans ce but que certaines pratiques
et méthodes de cuisine ont vu le jour, telles que la cuisson ou bien la salaison.
Aujourd'hui la cuisine a bien évolué et sert en plus de nous nourrir, à assouvir
un plaisir gustatif.

Il existe de nombreuses sortes de cuisines à travers le monde, qui varient en
fonction de la localisation, de la culture d'un pays ou d'une population. Ces
différences de cuisine s'expliquent tout d'abord par la géolocalisation , en effet,
nous ne trouverons pas les mêmes denrées en Europe qu'en Amérique latine
ou en Asie par exemple. De plus, chaque culture a établi sa propre cuisine en
fonction des aliments à disposition, mais aussi des coutumes et traditions du
pays ou du peuple.

Les variations de cuisine en fonction des aliments disponibles

Les variations de cuisine en fonction des aliments disponibles

Il y a autant de types de cuisines que de peuples et de pays dans le monde. En
effet, chacun a forgé sa propre façon de cuisiner à travers le temps, ce qui constitue
maintenant une véritable richesse culinaire.

Les différents types de cuisines et saveurs s'expliquent dans un premier temps
par la localisation des populations qui en sont à l'origine. En effet, selon le climat,
la météo, la proximité ou non avec l'océan, la fertilité de la terre, certaines denrées
sont présentes ou non.

Prenons l'exemple de la Grèce. Ce pays chaud et ensoleillé a une cuisine riche
en fruits et légumes d'été tels que les tomates, courgettes ou concombres. Cette
cuisine dite « méditerranéenne » contient également beaucoup d'huile d'olive
et de fromage frais, ce qui s'accorde parfaitement avec les températures du pays.
Cette cuisine est rendue possible grâce au climat dont bénéficie ce pays, qui est
propice à la production de ces aliments. De plus, cette cuisine permet de manger
des plats frais et pas extrêmement riches ce qui convient aux besoins de la
population au vu de la météo du pays.

Par opposition, prenons un pays avec un climat totalement différent de celui de la
Grèce, la Hongrie. La Hongrie, plus au nord de l'Europe et qui bénéficie du fait de
températures moins clémentes, n'est pas le pays idéal pour la production d'huile
d'olive, indispensable à la cuisine grecque. La Hongrie a en revanche d'autres
ingrédients clefs ! En effet, bénéficiant de terres et de températures majoritairement
basses, leur cuisine est composée de ragoûts, plusieurs plats à base de viande
accompagnés de légumes d'hiver tels que les pommes de terre, les choux ou
les carottes. Ces recettes sont souvent riches et chaudes. Cela est alors en accord
avec les denrées trouvées ainsi que le climat.

Les cultures et traditions

Les cultures et traditions

La cuisine est également liée par les traditions et coutumes d'un pays. Prenons
cette fois-ci l'exemple de la cuisine japonaise. Cette cuisine utilise énormément
le riz dans ces recettes et il s'agit là d'une tradition culturelle. En effet, dans l'histoire,
le riz était considéré par les Japonais comme un aliment divin, offert par les dieux,
cette croyance a participé à son ancrage dans la culture japonaise ainsi que dans
sa cuisine.

Dans le même registre, nous avons le piment, ingrédient indissociable de la
cuisine mexicaine. En effet, ce petit légume rouge est au centre de nombreuses
recettes de ce pays coloré. L'utilisation du piment remonte à des temps anciens,
les Mayas le considéraient déjà comme un aliment aux vertus médicinales. De
plus, il serait considéré comme un symbole phallique associé à la virilité des
hommes mexicains. Nous voyons ici que le piment mexicain n'est pas seulement
une histoire de saveur !

La gastronomie

La gastronomie

Si la cuisine a pour but premier de nourrir, la gastronomie elle se veut goutue et très
élaborée. En effet, les cuisines du monde se rejoignent en une catégorie de cuisine
un peu spéciale. La gastronomie, ou l'art de la cuisine réunit souvent différents chef
et culture culinaire afin de créer des associations toujours plus originales et délicieuses.
L'échange et le partage de culture et d'aliments clefs permettent à la gastronomie de
jouir d'une richesse de saveur et de texture incroyable. Comme le disait l'écrivain
Léon Daudet, « Les seules ententes internationales possibles sont des ententes
gastronomiques ».

Si la cuisine a pour but premier de nous nourrir, elle n'en reste pas moins un véritable
savoir-faire, avec de nombreuses traditions et cultures qui lui sont associées. De plus,
même si chaque région du monde a sa propre cuisine avec ses aliments et recettes
clefs, ces différences lui offrent une incroyable richesse.

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