Matériel de cuisine essentiel

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Matériel de cuisine pour particuliers et professionnels : l’essentiel à savoir

Matériel de cuisine pour particuliers et professionnels : l’essentiel à savoir

Pour préparer vos plats en toute tranquillité, il est indispensable d’avoir un minimum de
matériel de cuisine performant. Outre les ustensiles de cuisine pour la préparation
et la cuisson, il faudra également penser aux petits électroménagers et surtout, à la
vaisselle. Pour les cuisines professionnelles, les basiques et les outils à acquérir sont
plus sophistiqués afin de garantir la qualité des plats et l’efficacité du personnel. Quoi
qu’il en soit, voici un guide pour vous aider à trouver le nécessaire pour aménager une
cuisine tout équipée.

Comment reconnaitre le bon matériel pour la préparation ?

Comment reconnaitre le bon matériel pour la préparation ?

Pour les particuliers, les ustensiles de cuisine de base sont certainement ceux qui
permettent de préparer les plats. En tête de liste, nous retrouvons les couteaux et
les planches à découper. Que ce soit pour concocter des recettes de légumes ou
de viandes, ces deux outils figurent parmi ceux dont vous ne pouvez vous passer.

Astuce pratique : misez sur un coffret couteaux qui comporte au moins 3 lames de
différentes tailles. Vous pourrez ainsi avoir un couteau particulier pour chaque découpe
à faire ce qui permettra également d’économiser les lames et optimiser la durée de vie
de vos ustensiles. Ceci dit, rien ne vous empêche de choisir un couteau d’office qui
peut assurer la découpe des légumes, de la viande et de vos poissons.

La planche à découper quant à elle devra être résistante ainsi, optez pour un matériau
de fabrication robuste. Si le bois est plus prisé, le bambou se présente comme une
alternative plus élégante. Certains modèles design et modernes peuvent par exemple
être utilisés comme plateau pour servir les encas et apéritifs.

L’économe est aussi indispensable notamment si vous cuisinez des légumes
régulièrement. Cet outil s’emploie généralement pour éplucher les pommes de terre et
carottes en toute simplicité et rapidement. De plus, il permet aussi de découper des
lamelles de légumes qui viendront décorer vos plats salés. Dans cette même catégorie
de petit ustensile, le fouet est également un fondamental en cuisine. Il permet entre
autres de battre les omelettes ou monter une mayonnaise.

Les équipements essentiels pour cuire et pour servir

Les équipements essentiels pour cuire et pour servir

Outre les appareils électroménagers pour cuisiner vos plats, vous devrez bien
évidemment avoir des outils pour retourner les aliments lors de la cuisson ou
encore pour les servir une fois à table. Pour commencer, il faudra penser aux
contenants : casseroles, poêles, wok, etc. Ici les choix dépendent entièrement
de vos préférences et des plats à préparer.

Pour ce qui est des ustensiles de service, on note d’abord la spatule en bois.
Indispensable pour touiller vos sauces et recettes mijotées, cet outil permet d’éviter
les rayures sur les casseroles. Afin d’apporter une touche de décoration tout en
équipant davantage votre cuisine, pourquoi ne pas poser un pot à ustensiles ?
Vous pourrez ensuite y installer d’autre matériel pratique comme la louche et les
pinces de cuisine.

Pour finir, pensez aux petits électroménagers pouvant vous simplifier le quotidien
comme la cafetière ou le grille-pain. Prévoyez également des contenants
hermétiques
, des bocaux de conserve par exemple, pour contenir les épices
et les aromates
.

CHR et cuisine professionnelle : comment bien choisir son matériel ?

CHR et cuisine professionnelle : comment bien choisir son matériel ?

Dans le domaine CHR (cafés, hôtels, restaurants), il est indispensable de se
procurer des matériels de restauration professionnelle. Mais au-delà du choix
des ustensiles et des équipements divers, la question d’hygiène devra également
entrer en compte. Ainsi, plusieurs outils, classés par catégories, sont à connaitre
avant de faire une sélection.

  • Matériel de préparation : cutter, Blender pro, machine à café…
  • Outil offrant différentes techniques de cuisson : à froid, à chaud, à frire, etc.
  • Équipement pour garantir le froid : vitrine réfrigérée, armoire frigorifique…
  • Appareil d’aération et d’extraction : caisson, tourelle, etc.
  • Matériel de laverie et d’hygiène : laveuse, chariot mobile, adoucisseur…

Avoir une cuisine professionnelle correctement équipée c’est synonyme de motivation,
mais aussi de productivité. Dans ce cas, il devient incontournable de penser aux petits
matériels pratiques qui peuvent simplifier grandement la tâche des commis de cuisine :
zesteur, ouvre-boite, vide-pomme, coupe-œuf et coupe-pain, mais aussi le couteau
économe qui est un outil 2 en 1.

Pour garantir la réussite des cuissons, il serait préférable de mettre à disposition
des équipes des gadgets comme le thermomètre de contrôle ou encore la
balance automatique. Ces outils serviront surtout à surveiller la qualité de la
cuisson, mais aussi à bien peser les ingrédients.

Enfin, il est important de savoir que les outils et équipements pour une restauration
professionnelle doivent respecter certaines exigences, qu’il faudra absolument
considérer lors du choix. D’abord, misez sur des matériaux robustes et haut de
gamme pour optimiser la résistance des matériels cuisine. Ensuite, choisissez
des électroménagers ou ustensiles de cuisine faciles à entretenir ou à nettoyer
pour gagner du temps.

Pour finir, optez pour des accessoires offrant une maintenance rapide et simple. De
ce fait, vous ne serez pas obligé de prolonger l’arrêt de travail si jamais une panne
survient.

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