Matériel de cuisine inox

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Le matériel inox pour la cuisine professionnelle

Le matériel inox pour la cuisine professionnelle

L’inox, ou acier inoxydable, est un matériau phare des cuisines professionnelles.
En effet, nombreux sont les CHR ayant opté pour du matériel de cuisine 100%
inox. Qu’il s’agisse de praticité, d’hygiène ou encore de résistance, il existe de
nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez choisir du matériel en inox pour
votre cuisine professionnelle.

Pourquoi choisir l’inox pour une cuisine CHR ?
L’acier inoxydable est un matériau résistant. Votre matériel dure dans le temps,
résiste aux chocs physiques ou encore thermiques. L’équipement de votre cuisine
CHR possède une durée de vie plus longue grâce à l’inox. Votre plan de travail en
inox ne sera pas fragilisé par une casserole bouillante ou un produit congelé.
Votre matériel ne dégagera aucune fumée toxique également.

Aussi, c’est un matériau qui s’adapte parfaitement à la manipulation des aliments.
De ce fait, votre matériel cuisine en inox n’entraînera aucune modification gustative,
olfactive ou colorée de vos réalisations. Sachez également que son entretien est
simple comme bonjour ! En plus d’être un matériau respectueux de l’environnement,
l’inox est déclinable. Ainsi, vous trouverez du matériel mat ou brillant, totalement à
votre goût et convenance.

Enfin, les normes de fabrication du matériel de cuisine en inox sont très strictes.
Vous vous assurez donc un investissement sûr et un matériel parfaitement adapté
à votre activité.

Comment choisir mon matériel de grande cuisine en inox ?

Comment choisir mon matériel de grande cuisine en inox ?

Bien qu’il soit très apprécié, il est important de bien choisir votre matériel de cuisine
professionnelle en inox. Tous les aciers inoxydables ne se valent pas ! C’est pourquoi
vous devez porter une grande attention à la résistance de votre matériel ainsi qu’à
son épaisseur. Cette dernière assure la stabilité de l’outil sélectionné.

De plus, l’environnement de votre cuisine affecte votre choix. Si vous vous situez
dans une zone marine, pour un restaurant en bord de mer par exemple, votre mobilier
en inox sera différent. En effet, le sel présent dans l’air et l’eau peut oxyder et rouiller
les aciers de mauvaise qualité.

Enfin, prenez en compte l’utilisation et la fréquence prévue pour l’outil en question.
Il est préférable d’opter pour du matériel légèrement plus cher mais durable et tenace
plutôt que des outils à bas prix. Le matériel en inox premier prix vous oblige à
renouveler régulièrement vos outils, surfaces et ustensiles. Il est donc plus judicieux
d’investir dans du bon matériel.
 

Comment entretenir le matériel cuisine professionnelle en inox ?

Comment entretenir le matériel cuisine professionnelle en inox ?

L'acier inoxydable est réputé pour être un matériau simple à nettoyer. Ce n’est pas
parce qu’il est facile d’entretien qu’il faut négliger la façon dont on l’entretient. En effet,
tous les produits ne se prêtent pas au nettoyage de votre table en inox. Plus vous
l’entretenez, plus votre matériel en inox sera durable.

Pour nettoyer l’acier inoxydable simplement, passez une éponge légèrement humide
avec du savon neutre, comme le savon de Marseille. Pour effacer les traces de
calcaire, le vinaigre blanc est adapté pour l’inox. Veillez également à nettoyer dans
un sens précis afin de ne pas rayer l’inox. Pour finir, rincez à l’eau tiède.

Pour prendre soin de votre matériel en inox, nous vous conseillons d’éviter les
produits de nettoyage trop abrasifs. L’eau de javel n’est également pas conseillée
pour nettoyer du matériel en acier inoxydable. Si vous souhaitez dégraisser une
plaque de cuisson en inox, un mélange de vinaigre blanc et de bicarbonate de soude
dans de l’eau suffit. Veillez cependant à ne pas appliquer de bicarbonate pur sur
l’inox, car vous pourrez rayer le matériau en frottant.

En résumé, l’inox est un allié pour votre matériel de cuisine professionnelle. Bien que
ce soit un matériau très résistant, il est important de bien le sélectionner et l’entretenir
afin que sa longévité soit préservée.
 

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